かぼちゃ収穫、クリームブリュレ (2011/10/22)


かぼちゃ

カボチャの種を妻が蒔いたら、隣のうちとの境界の石垣に激しく育った。 そのかぼちゃを収穫した。全部で7.8kgもある。 サイズ比較のために一緒に撮影したカラビナは、普通の登攀用のもの。 つまりオモチャをザックに吊したりするソレ風のじゃなくて、 人間の体重が動的負荷でかかっても大丈夫なやつ。

春菊の芽の間に生えてきた、君、一人だけむちゃくちゃデカいけど、誰?

2011/10/19

今日のおやつ

2011/10/21

昨日、前ギアにヒビがはいってパリパリ言うのが不愉快なので、 新しいギアを BMD Cycles で注文した。 不愉快は我慢すればいいが、ダッシュしたり変速したとき壊れたら危険じゃからね。

おきたら13時だった。この一週間は大変だった。

昨日の夜にカダフィ大佐が捕まったというニュースが BBCで放送されていた。 しばらくして捕まったけど死んだかも、という話になって、 今朝になったら死んだ、になってた。撃たれて死んだとか。

まあとにかく捕まって裁判になって、くくられた、 とかじゃなくてですね、撃たれて死んだと。 撃たれて死んだということは、一応戦いの中で死んだ、としていいのではないでしょうか。 そしてそれは彼にとっては良い事だったとおもいます。 リビアはこれまでも大概大変だったと思いますが、 どっちみち、これからもロクなことにはなりませんね。

大崎公園に双眼鏡とラジオ持って行ってみた。 特に何も居なかったけど、 ラジオがものすごくよく聞こえた。 FMも知らん放送局をいっぱい受信した。 BBCも、まるで国内の中波みたいに聞こえた。

鎌倉市内にスワニーという手芸屋さんがあるんだが、 そこでゴム紐とボタンを買って来た。 ゴム紐で、傘を巻いて止める部品(名前知らん)を作るのである。 普通、この部品は傘の布と同じ生地でできてるヒモですが、 わしの傘はこれがゴム紐でできている。 巻きあげた時にこれでとめると、ピシっと細く仕上るわけで、 そこが売りなんですよ。

ところでゴム紐なのでしばらく使っているとのびてしまうのは しょうがない事ですが、 これがのびちゃうとピシっと巻き上がらなくなってしまい、 ただのデカい傘になってしまって せっかくカッコええ傘の値打ちが半減なんですな。 買った店に持って行くと、これだけをつけかえてくれるらしいのですが、 買った店といっても日本橋なんで、そりゃいくらなんでもクソめんどくさい。

長さの加減が案外難しいもんで、一回やりなおした。 再びピシっと巻き上がるようになって、本人としては大満足である。

ボタンはかわいらしい装飾ボタンで、こどもが気に入らない地味な靴につけて、 やつが気に入るように改造するのである。

2011/10/22

先日らいの無理がたたって風邪をひきそうになったが、肉をいっぱい食べて10時間寝たら悪化せずに治ったようだ。 喉が痛くなり、しんどくなって、もうこりゃダメかな、とも思ったがギリギリで逆転したのかね。

先日はカステラを焼いたが、おやつをまた作った。クリームブリュレ。 なんじゃそれは?食えるのか?って感じですが、まぁ簡単に言うとプリンですよ。しつこいめのプリン。

以下材料3-4人分

以下作り方

  1. 湯を涌かす。電気オーブンは予熱。
  2. 卵黄と砂糖をよくまぜる。フードプロセッサとかで泡だて気味に完璧に混ぜる。
  3. 生クリームに、タテに割ったバニラビーンズを入れて小さい火で温める。沸騰させない
  4. 卵と生クリームを混ぜて型に入れて受け皿に湯をはったオーブン(200度20分)。
  5. 水冷でだいたい冷えたら冷蔵してさらに冷やす
  6. 砂糖を表面に薄く均一に載せて、ガスバーナであぶって融かす。薄く均一というのは、 砂糖が欠けていて炎がクリームに当たってしまうところや、 量(厚み)が多くて融けない砂糖が下に残る箇所無いように、という意味。
  7. 融けた砂糖がパリパリに固まるまでもう一回冷やす

手間的にはわりと簡単です、時間はトータル1時間少々ぐらいですが、作業する量は非常に少ないです。 費用はだいたい生クリーム代ですかね。

以下注意点です。

余った卵白はメレンゲにする、という手もありますが、 わしは面倒だったので余った3個分の卵白はイッキ飲みしたけどな (ここで「ロッキー」のテーマを脳内で各自再生してください)。

卵白が余ったら飲めばいいが、卵黄が余ったらどうすんの?という時のためにこのレシピが存在する、と考える事もできる。

そういえばC4G(cooking for geeks)買っただけで満足して読んでないな。 つかデカいよあの本。

そろそろアンコがうまい季節ですね。まあアンコは年中おいしいですが。 こうやって毎年が無事に、何かなしとげるわけでもなくうまいもの食ってクソして さっさと終っていってくれると、 私としては非常にありがたいです。


過去の落書きリスト